Notre histoire
Une passion pour la bière depuis toujours…..
Il y a plus de 20 ans, avec un ami, j’ai déjà eu l’envie de faire de la bière. Nous avions étudié les méthodes de productions et nous avions même acheté nos premiers outils. Mais ce projet s’est vite évaporé à cause de nos vies professionnelles trop prenantes.
Un nouveau départ…
En 2016, suite à une exposition sur Paris, j’ai eu l’occasion d’échanger avec le propriétaire. Ce dernier m’a fait goûter sa bière maison et ce fut un déclic pour moi : je devais moi aussi me relancer dans la bière artisanale !
Avec l’aide de ma famille et après quelques nuits blanches, la création de notre première bière arriva, et ce fut une très belle surprise !
Il ne restait plus qu’une étape, la faire goûter à mes amis et voir leurs réactions ! Durant une soirée bien sympathique, j’ai décidé d’apporter ma production et la dégustation commença. J’attendais le verdict avec un peu d’appréhension, mais je n’ai eu que des retours positifs et ils m’ont tout de suite dit : « vivement la prochaine production ! »
L’aventure commence…
Après la mise en place de différentes recettes toujours autour de la bière ambrée, des nombreuses critiques positives et de la volonté d’amis restaurateurs de mettre ma bière sur leur carte, je décide de me lancer à fond dans ce projet.
Et c’est ainsi que la micro-brasserie Waale est née à Wasquehal en novembre 2016 par Agnès & Andrzej Burzynski !
